碳水化合物化学（第2版）
图书信息
书名：碳水化合物化学（第2版）作者：张力田,罗志刚
包装：平装
开本：16
全文字数：707000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2013-07-01
图书简介
本书涵盖了碳水化合物化学的全面知识，内容详实且系统。通过不同类型碳水化合物的介绍，从分子结构、化学性质、功能与应用等多维度角度深入剖析了碳水化合物的本质。书中并不仅仅是理论知识，还对不同类型碳水化合物的应用进行了举例说明，有助于读者更好地掌握学习内容。本书适用于从事碳水化合物科研、生产和新产品研发的技术人员，也可供碳水化合物相关专业院校师生借鉴。
推荐理由
碳水化合物是人们生活中必不可少的食物和日用品。本书全面介绍了碳水化合物的结构、分类、性质、功能、制备方法、科研和生产应用，是碳水化合物化学领域中权威的参考书籍。通过本书的学习，读者可以了解碳水化合物的本质，以及不同类型碳水化合物在生产和应用上的作用，有助于在产业应用上寻找研究切入点。