营养与膳食
图书信息
书名：营养与膳食作者：熊洁,杨华,郭玉华
包装：平装
开本：16
全文字数：326000
出版社：华中科技大学出版社
出版时间：2019-05-01
图书简介
本书是全国高等职业教育护理专业“十三五”规划教材。围绕营养与膳食展开，分为绪论、营养学、食物营养价值、合理营养及平衡膳食、营养调查编制及营养教育、特定人群营养、特殊环境作业人群营养、医院膳食、肠内外营养支持、常见疾病的营养及膳食指导以及实训等章节。每章均设目标及课后习题。同时介绍食物成分表、膳食中营养素的计算和评价、食谱编制的方法等营养学常用的工作方法。本书内容全面且系统，在高职高专护理、助产等专业中有较大实用性。
推荐理由
《营养与膳食》这本教材，内容系统全面，围绕营养与膳食展开，全面涵盖营养学、膳食调配，特定人群营养，医院膳食，肠内外营养支持以及常见疾病的营养及膳食指导等知识点。每一章均有明确的学习目的和课后习题，可供高职高专护理、助产等专业使用，是一本绝佳的护理教材。
