硒·生命的营养素（第二版）
图书信息
书名：硒·生命的营养素（第二版）作者：华岩
包装：平装
开本：16
全文字数：399000
出版社：北京大学出版社
出版时间：2019-07-01
图书简介
硒是一种人体必需的微量元素，它在很多蛋白和酶中处于活性中心的位置，发挥着重要的生理作用。长期以来，人们对硒的作用认识不足，甚至还存在认识的误区。《硒·生命的营养素（第二版）》收集、整理世界各国有关硒的研究论文及专著，就硒给读者以全面、科学的介绍。书中介绍了硒在人体内的吸收、排泄及生物利用度，同时阐述了硒在防治多种疾病方面的作用及其机制。书末还有硒的补充建议及注意事项。该书适合广大读者阅读，同时对研究人员及相关行业从业者有一定的参考价值。
推荐理由
本书详细介绍硒在人体中的重要作用及其机制，科学家们通过实验证明硒与多种疾病的发生、发展有一定关联性，如心血管疾病、肿瘤、防辐射等。本书不仅可以帮助读者了解硒的重要性以及如何在日常饮食中科学补充硒元素，同时对相关从业人员有参考价值。