食品安全与质量管理/高等院校食品类专业规划教材
图书信息
书名：食品安全与质量管理/高等院校食品类专业规划教材作者：李威娜,徐松滨,张玲
包装：平装
开本：16
出版社：华东理工大学出版社
出版时间：2013-08-01
图书简介
《食品安全与质量管理》一书的编写立足于市场需求，系统阐述了食品质量管理的基础知识和实用技能，并结合实际情况介绍了国内外普遍实施的食品质量控制体系及影响食品安全的因素。同时，该书还针对实际生产中对食品质量进行控制管理的具体内容和运作程序，提供了丰富的操作实例，旨在培养学生的食品质量控制与管理技能。该书的特点为操作性强、实用性强，可供高校食品类专业教材或食品企业专业技术人员、各级食品安全监督管理人员的参考用书。
推荐理由
本书系统介绍了食品质量管理的基础知识和实用技能，特别是食品质量控制体系和影响食品安全的因素。具有很强的操作性和实用性，可供高校食品类专业教材或食品企业专业技术人员、各级食品安全监督管理人员的参考用书。
