营养与食品卫生学（案例版，第2版）
图书信息
书名：营养与食品卫生学（案例版，第2版）作者：高永清,吴小南
包装：平装
开本：16
全文字数：1290000
出版社：科学出版社
出版时间：2017-01-01
图书简介
本书是一本以案例教学为特色的医学教材，内容系统全面，覆盖了营养学和食品卫生学两大领域。其中，营养学部分涵盖了宏量营养素和能量、微量营养素、水和其他膳食成分、各类食物的营养价值、特殊人群的营养、营养与营养相关疾病等内容，涉及面广，详尽细致。食品卫生学部分则包含了食品污染及其预防、食品添加剂及其管理、各类食品的卫生及其管理、食源性疾病及其预防、食品安全监督管理等内容，涉及到医学专业所需的食品卫生学知识的方方面面。本书通过案例的方式帮助学生理解和掌握知识，增强其创新精神和实践能力。同时，本书注重内容与案例的结合，理论知识与实践案例相互印证，使学生能够真正理解知识，逐步增强其应用和解决问题的能力。因此，本书不仅适合医学专业学生学习，而且对于广大医学工作者和医学爱好者也有很高的实用价值。
推荐理由
本书是一本医学专业的案例教学教材，旨在培养具有创新精神和实践能力的医学人才。全书内容全面，覆盖了医学教育所需的营养学和食品卫生学知识。本书内容新颖，通过案例的方式帮助学生理解和掌握知识；本书注重理论知识与实践案例相结合的教学模式，能够提高学生的实践能力，并促进学生的创新思维。因此，本书不仅适合医学专业学生学习，而且对于广大医学工作者和医学爱好者也有很高的实用价值。