基础营养学
图书信息
书名：基础营养学作者：冯磊,沈健
包装：简裝本
开本：16
页数：130页
全文字数：218000
出版社：浙江大学出版社
出版时间：2005-10
图书简介
《基础营养学》是一本系统详尽地介绍人体营养需求和营养保健的工具书。该书首先介绍了营养学的基础知识，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、热能、矿物质以及维生素等方面的内容，从宏观和微观两个层面深入阐述人体对营养物质的需求和作用。紧接着，本书还介绍了各类食物的营养价值，包括谷类、豆类、蔬菜水果、畜禽肉、奶及奶制品和蛋类等，详细介绍了食物的营养成分及其对健康的影响，可以帮助读者更好地了解不同食物的营养情况，合理搭配饮食，提高营养吸收。然后，本书阐述了平衡膳食和营养状况评价的重要性，并详细介绍了平衡膳食的组成和原则，以及如何进行营养调查和评价。此外，书中还介绍了不同生理条件人群的营养需求，包括孕妇、乳母、婴幼儿、儿童、青少年和老年人等，详细介绍了这些特殊人群的营养需求和营养保健。最后，本书还探讨了营养与疾病之间的关系，分别介绍了膳食营养与动脉粥样硬化、糖尿病、肥胖、骨质疏松症和肿瘤等方面的内容。 该书内容翔实，涵盖面广，系一本全面了解人体营养需求、掌握营养保健知识的好书。
推荐理由
《基础营养学》是一本值得推荐的工具书。对于那些想要了解和掌握人体营养知识的读者，这本书可以帮助他们全面了解营养学的基础知识和各类食物的营养价值，掌握平衡膳食和营养状况评价的方法，并特别介绍了不同生理条件人群的营养需求和营养保健。此外，书中还介绍了营养与疾病之间的关系，帮助读者了解饮食对健康的影响，提高营养保健意识。总之，本书是一本实用性强、知识性全面的营养学工具书，值得广大读者阅读。
