发酵工程工艺原理(田华)
图书信息
书名：发酵工程工艺原理(田华)作者：田华
包装：平装-胶订
开本：16
页数：191页
出版社：化学工业出版社有限公司
出版时间：2019-03-01
图书简介
发酵工程工艺原理，是一部系统介绍发酵工业原理的教材。该书共九章，讲解了发酵工业用菌种的选育和扩大培养技术，发酵工业生产培养基的制备原理和方法，发酵过程中控制参数、染菌及其防治，以及各种发酵设备的原理和应用等。本教材针对不同阶段的学生，系统地介绍了发酵工艺的原理，并使读者了解发酵工业中各种重要技术和设备的操作方法和原理。
推荐理由
推荐本书主要因为本书全面而简明，通俗易懂地讲解了发酵工程的基本原理及其相关技术和设备，适合广大生物科技专业的学生和从事相关领域工作的科技人员阅读。本书章节之间内容严谨，易于阅读和理解。此外，本教材也是多位知名专家共同编写，因此非常值得一读。
