有机酸工艺学（高等学校生物工程专业教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材）
图书信息
书名：有机酸工艺学（高等学校生物工程专业教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材）作者：刘立明,陈修来
包装：平装
开本：16
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2020-06-01
图书简介
《有机酸工艺学》是一本针对高等学校生物工程专业的教材，该书详细介绍了发酵法制备有机酸的基本原理、技术方法以及涉及的关键问题。在全书中，作者结合多个生产或研究案例，详细介绍了柠檬酸、L-苹果酸、丙酮酸、乳酸、衣康酸、2-酮基-L-古龙酸、-酮戊二酸、醋酸的生产过程及技术，并介绍了其生产中遇到的关键问题和解决方法。此外，本书还介绍了有机酸发酵过程中的混菌发酵技术、酶法生产技术以及固态发酵技术，使读者能够全面了解有机酸的生产过程及技术。 作为一本专业的生物工程教材，该书的信息量非常丰富。不仅介绍了有机酸发酵的基本原理和技术方法，还结合实际生产中遇到的问题进行详细讲解。该书的作者是生物工程领域的专家，对有机酸的研究有着深入的了解。此外，本书还有详细的图表和实验步骤，使读者能够深入了解发酵法制备有机酸的实现过程。无论是学生还是从业人员，都能够从本书中获得丰富的教育和知识。
推荐理由
《有机酸工艺学》是一本非常专业的生物工程教材，结合发酵法制备有机酸技术的历史经验和全新研究及生产进展，介绍了发酵法制备有机酸过程中的基本原理和技术方法。本书不仅有着丰富的案例分析，还有详细的实验步骤和图表，使读者能够深入了解有机酸的发酵过程及技术。无论是学生还是从业人员，都能够从本书中获得丰富的教育和知识。