随园食单
图书信息
书名：随园食单作者：袁枚
包装：精装
开本：16
出版社：中国书店
出版时间：2019-09-01
图书简介
《随园食单》是一部介绍乾隆年间烹饪文化的经典之作。作者袁枚以丰富的知识积累，深入浅出地讲解烹饪理论。全书包含须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单等十四个种类，介绍了南北菜肴、美酒名茶等300余种流行菜品。袁枚运用比喻，将食材和烹饪技巧联系在一起，阐述了自己的烹饪理论与思想。作为一本烹饪类的经典之作，《随园食单》不仅让读者了解了乾隆时期的烹饪文化，同时也让读者掌握了一定的烹饪技巧，是一本不可多得的饮食文化经典之作。
推荐理由
《随园食单》是一本不可多得的饮食文化经典之作，袁枚以丰富的知识积累，深入浅出地讲解烹饪理论。全书涉及南北菜肴、美酒名茶等300余种流行菜品，通过随笔的形式，将食材和烹饪技巧联系在一起，让读者了解了乾隆时期的烹饪文化，同时也让读者掌握了一定的烹饪技巧。此书对后世的饮食文化影响深远，是了解中华美食文化不可或缺的经典之作。
