蔬菜采收与简易储藏
图书信息
书名：蔬菜采收与简易储藏作者：张子德,马俊莲
包装：平装
开本：32
页数：128页
出版社：河北科学技术出版社
出版时间：2009-1
图书简介
《蔬菜采收与简易贮藏》是一本详细介绍蔬菜采后处理和贮藏保鲜技术的实用图书。本书首先讲解蔬菜的化学成分及其对品质和耐贮性的影响，然后介绍了蔬菜贮藏保鲜的基本原理，包括呼吸作用、水分蒸腾与结露、冻害和冷害以及休眠和春化等。接下来，本书详细介绍了蔬菜的采后处理过程，包括采收、分级与包装，以及运输等。最后，本书详细介绍了蔬菜贮藏保鲜方法，包括简易贮藏、冷库贮藏、气调贮藏以及辐射处理贮藏，并介绍了24种常见蔬菜的贮藏保鲜技术。该书内容详尽，图文并茂，适合农业科技相关人员以及对蔬菜贮藏保鲜感兴趣的读者阅读。
推荐理由
推荐理由：《蔬菜采收与简易贮藏》是一本实用性强，内容详尽的蔬菜保鲜方面的专业知识读物。对于农业科技从业人员及对此领域感兴趣的读者都有很高的指导意义。本书既讲解了蔬菜采后处理的基本原则，还详细介绍了24种常见蔬菜的贮藏技术，无论是农家少量贮藏，还是大规模商业化贮藏，都可以在本书中找到有帮助的信息。同时，本书配有大量的图片和图表，可以直观地帮助读者了解相关知识。