马铃薯淀粉加工技术
图书信息
书名：马铃薯淀粉加工技术作者：王英
包装：平装
开本：16
全文字数：385000
出版社：武汉大学出版社
出版时间：2016-04-01
图书简介
《马铃薯淀粉加工技术》全书分为六章，详细介绍了淀粉及马铃薯淀粉的结构、特性、分类、应用以及加工产业、生产线设计、生产过程，品质检验、副产物利用等相关知识。其中，重点介绍了马铃薯淀粉的生产加工过程，包括原料的选择、输送与清洗、锉磨解碎、纤维提取、淀粉乳精制、淀粉脱水、淀粉干燥及整理等。本书还详细介绍了湿薯渣发酵饲料、细胞液废水处理工艺和国家法定检测标准等内容。全书图文并茂，通俗易懂，是一本实用性强的科技读物。
推荐理由
在当今食品加工行业中，马铃薯淀粉应用广泛。《马铃薯淀粉加工技术》一书深入介绍了马铃薯淀粉的加工工艺，实用性强，是从事食品加工和相关行业的读者的好书。此书不仅详细介绍了马铃薯淀粉加工的全过程，还讲解了湿薯渣发酵饲料、细胞液废水处理工艺和国家法定检测标准等内容，具有极高的实用性和可操作性。此外，本书语言通俗易懂，结合了图表和实践案例，为读者带来全面深入的学习体验。
