油料作物加工技术
图书信息
书名：油料作物加工技术作者：顾欣,肖国生,王兆丹,唐华丽
包装：平装
开本：16
全文字数：325000
出版社：四川大学出版社
出版时间：2019-08-01
图书简介
《油料作物加工技术》系统全面介绍了油料类食品生产的新技术，主要包括芝麻、花生、大豆、油菜籽、玉米、核桃、向日葵加工技术等内容。书中结合了科研实践与经验，并将传统工艺与现代加工技术相结合，为读者提供实用性强的技术指南。本书内容详实，条理清晰，非常适合从事油料类食品开发的科研技术人员、企业管理人员和生产人员学习参考使用，也可作为大中专院校食品科学、农产品贮藏与加工、食品质量与安全、农学等相关专业的实践教学参考用书。
推荐理由
推荐理由：该书系统全面地介绍了油料类食品的加工新技术，对传统工艺和现代技术进行了结合，非常实用，是一本不容错过的食品工程/科技类经典之作。无论是从事油料类食品开发的科研技术人员、企业管理人员和生产人员，还是食品专业的学生，都可以通过本书深入学习各种油料的加工技术，进而提高其工作能力和生产效率。
