稻米深加工
图书信息
书名：稻米深加工作者：马涛
包装：平装-胶订
开本：32
页数：127页
出版社：化学工业出版社
出版时间：2020-02-01
图书简介
《稻米深加工》一书为大家详细介绍了多种稻米制品及深加工产品的种类、功能、生产工艺和操作要点等方面的知识，具有很强的实用性。本书内容分为绪论、稻米的结构形态与理化性质、米制品加工、稻米生化产品加工、参考文献等五个部分，阐述了米粉、保鲜湿米粉、方便河粉、即食过桥米线、膨化米饭等常见大米制品的生产方法、特点和销售情况，同时也介绍了大米淀粉糖、大米蛋白、多孔淀粉、淀粉纳米晶、米糠蛋白降血压肽等大米深加工产品的生产工艺和应用领域，既有实用性高，又富有前瞻性。
推荐理由
《稻米深加工》这本书是一本汇集了众多现实及前瞻性的，从稻米精加工产品的种类和功能介绍到生产工艺及操作技巧的详细说明，具有很强的实用性。在读书过程中，你可以清晰地了解到当前稻米加工行业的状况、面临的问题以及发展的趋势，感受到大米产业的日益强大与优化，也能不断开拓自己的思路。总之，本书内容详实，知识性强，在学习和实践中都具有很强的指导性和参考价值。无论是那些从事大米加工行业工作的人，还是想要了解稻米深加工生产技术的人，该书都值得一读。
