中国辛香料植物资源开发与利用

《中国辛香料植物资源开发与利用》是一本系统和全面介绍中国地区134种辛香料植物资源的专著。该书是在“十五”国家科技攻关计划和“十一五”国家支撑计划之下，对辛香料资源进行研究和收集的结果。该书涵盖了辛香料的起源、文化、生态环境、利用简史、现代利用状况、产品开发、综合利用、标准化和栽培技术等方面的详细介绍，使读者深入了解了每种辛香料植物资源的完整信息。该专著的贡献在于，它是全面系统的介绍了我国地区的辛香料植物资源。它就类似于是一本百科全书，一本字典，但比百科全书和字典更有利于深入分析与研究。让我们的对食品、餐饮、营养等行业产生了深远的影响。此书适合从事辛香料种植业、加工业、贮运、销售及烹调的专业人士和爱好者阅读。如果您对辛香料种植业、烹饪业、食品加工业或食品文化有浓厚兴趣，那么这本书绝对值得一读。这本书由我国独立编纂完成，由于国内辛香料资源独具特色，因此该书在研究专业性和实用性方面颇具权威性。如果您想要深入探索中国辛香料植物资源开发和利用的奥秘，那么这本书绝对是您的首选。