食用与保健大麦:科学、技术和产品【正版开发票】
图书信息
书名：食用与保健大麦:科学、技术和产品【正版开发票】作者：纽曼 著,张国平 等译
包装：平装
页数：232页
出版社：浙江大学出版社
出版时间：2010-11
图书简介
本书全面系统地介绍了大麦的生物学、生物技术和加工方法等方面的知识，特别深入地研究了大麦的多种营养成分及其遗传控制。作者纽曼夫妇自己也从事大麦营养成分和食品加工研究，是该领域的专家和权威。此外，书中还集结了世界各地的大麦佳肴制作方法，不仅让谙熟厨艺的读者可以得到几道奇妙之作，也能让普通读者了解到大麦的多元化用途。读者在阅读完本书后对大麦的了解将更加全面深入，同时也能从中领略到一些美食佳肴的制作技巧。
推荐理由
该图书既是科技著作，也是美食旅游的佳作。丰富多彩的大麦食品制作方法，既能带给读者口感上的享受，又有着营养保健的功能，同时对种植、生产和加工等方面都提供了独到的见解。如果你是一个热爱美食的人，那么这本书将会是你的一位美食导师；如果你是一个关心健康的人，那么这本书也会让你对大麦的营养保健有更加深入的认识。总之，这是一本不容错过的精品图书。