畜禽生产新技术丛书：畜禽产品加工与贮藏技术（畜牧兽医类专业适用）
图书信息
书名：畜禽生产新技术丛书：畜禽产品加工与贮藏技术（畜牧兽医类专业适用）作者：钱忠兰
包装：平装
开本：16
页数：268页
全文字数：340000
出版社：苏州大学出版社
出版时间：2012-9
图书简介
该教材是一本畜牧兽医类专业教材，是畜禽产品加工与贮藏技术方面的重要参考书。全书包含蛋制品加工与贮藏、乳与乳制品的加工、肉与肉制品的加工以及畜禽副产品的加工等四个单元，涵盖内容全面，且每个单元都按照系统化的框架编写，便于学生理解，掌握知识及技能，实现理论与实践相结合。同时，本书重点强调实践操作，每单元的重点技能项目集中在实训指导中，全面培养学生的实践操作能力。
推荐理由
该教材是畜禽产品加工与贮藏技术方面的重要参考书，全面、系统、实用，适合畜牧兽医类专业学生及相关从业人士使用。同时，本书的实践指导内容丰富，有利于学生将理论知识与实践操作相结合，提高实践操作能力，为将来从事相关领域的工作打下坚实基础。