动物性食品卫生检验技术（第2版）
图书信息
书名：动物性食品卫生检验技术（第2版）作者：姜凤丽,曹斌
包装：平装
开本：16
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2014-08-01
图书简介
《动物性食品卫生检验技术（第2版）》是一本以动物性食品的卫生检验为主线的教材。该书共包含11个任务，每个任务下又细分出子任务，系统全面地叙述了动物性食品污染的来源，屠畜的加工工艺流程，宰前、宰后的检疫检验方法及产品的处理方法。同时，书中详细列出了动物性食品的安全指标。通过任务的设计、完成，该书旨在培养学生的认知能力、实践能力，是适合高职高专相关技术人员培训使用的一本参考书。
推荐理由
该教材准确阐述了动物性食品卫生检验的方法和技术，为相关行业人员提供了必需的知识体系。同时，该书设计合理，内容完整，适合高职高专学生和相关技术人员使用。建议相关从业人员定期阅读，更新知识，提高工作水平。
