农产品安全知识大讲堂：水产品安全知识讲座

《农产品安全知识大讲堂：水产品安全知识讲座》是一本主要介绍了水产品安全的教育性图书。该书分为10讲，优秀讲介绍了几起重大水产品质量安全事件，包括了毛蚶事件、氯霉素风波、多宝鱼事件、福寿螺事件、小龙虾事件等。第二讲重点介绍了影响水产品质量安全的主要因素，如药物残留、致病微生物、寄生虫、生物毒素、重金属或有害元素超标、石油污染、农业生产造成的污染及放射性污染等。第三讲介绍了我国渔业生产概况，以及渔业生产与水产品质量安全之间的关系。第四讲重点介绍了水产品质量安全与管理，包括了水产品质量安全管理的法律法规及标准、相关管理部门职责范围、水产品质量安全监督管理重点工作及水产品出口管理等。第五讲主要介绍了养殖水质调节与环境调控技术，包括了养殖水体的主要环境因子及水质调节、池塘的生物构成与水质调控、水产养殖池塘水环境调控技术等。第六讲主要传授了关于水产健康养殖与质量安全管理技术的知识，包括了养殖环境及设施要求、苗种质量的监管与选用、养殖前的准备工作、养殖过程管理等内容。第七讲主要介绍了渔药的科学使用。第八讲介绍了渔药残留与检测方法。第九讲介绍了水产品质量安全与认证，包括了食品安全认证、ISO9000质量管理体系、HACCP质量管理体系等内容。第十讲介绍了一些国家和地区水产品质量安全管理概况。该书知识点全面，内容深入浅出，适合广大农业从业人员、学生及爱好者阅读。