餐饮服务与管理
图书信息
书名：餐饮服务与管理作者：邓英,李俊,刘贵朝
包装：平装
开本：16
全文字数：566000
出版社：华中科技大学出版社
出版时间：2019-09-01
图书简介
《餐饮服务与管理》是由教育部餐饮行指委牵头编写，是系列丛书之一，也是新形态一体化教材。本书分为入职培训、工作流程、餐饮管理三个模块，全方位覆盖餐饮行业知识和技能。
本书以图文并茂的形式，采用边栏设计，配备技能操作视频、教学课件、技能考核文件、知识链接、在线答题等丰富的信息化教学资源，可帮助教师实现教学管理等功能，帮助学生提高学习兴趣和自主学习的能力，增强教学效果。
此书也适用于各类酒店的入职培训，同时也可作为酒店管理者的参考用书。无论是作为高职高专院校旅游管理、酒店管理、餐饮管理等相关专业学生的教材，还是作为职场人士提升自我能力的必备图书，均值得一读。
推荐理由
《餐饮服务与管理》是考生备战职业资格证书、专业学生学习餐饮服务与管理必备的综合合辑，其编写都是基于行业实践、应用实效、对行业发展与趋势的敏锐捕捉、对未来人才需求进行科学预判的基础上完成的，旨在和酒店管理者及职场人士分享行业发展的最新思路和实用经验。对于新进酒店从业人员，阅读此书，能够快速入门，掌握一定的服务技能和酒店管理知识，提高竞争力；对于行业内高级人士，此书是一本不可多得的深度优秀参考书，能够帮助他们拓展视野和思路，跟随行业的脉搏，提高管理能力和创新意识，为企业发展提供支持和建议。
