白酒酿造技术（第二版）（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
图书信息
书名：白酒酿造技术（第二版）（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）作者：梁宗余
包装：平装
全文字数：420000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2020-11-01
图书简介
《白酒酿造技术（第二版）》在优秀版的基础上，对制曲和酿酒的过程进行了更加深入的研究，选取了国家职业技能标准要求的八个项目，包含24个工作任务，均按照任务化体例进行编写。每个项目都有明确的知识和技能学习目标，任务可以按操作+相关知识的方式进行实现，方便实现理论与实践的一体化教学。每个项目的完成后，都设置了“检查与评估”、“思考与练习”的环节，并编写了“拓展阅读”内容，可有效地帮助读者扩大知识面。本书采用图表并茂、理论结合实践的方式，让读者能够轻松理解和掌握白酒酿造技术的相关知识。
推荐理由
本书内容丰富、条理清晰，适合酿酒技术专业学生、工程师、从业者、也可作为酒类爱好者的参考读物。其任务化体例编写方式，使得学习更加实际易懂，关注理论操作和实际操作的知识融合，有助于读者在面对实际生产环节中更好地解决问题。本书同时注重拓展知识面，让读者能够了解更多相关阅读内容，有利于增长自己的专业知识水平。