餐饮服务与管理
图书信息
书名：餐饮服务与管理作者：汪京强,匡家庆
包装：平装
开本：16
全文字数：330000
出版社：南京师范大学出版社
出版时间：2015-07-01
图书简介
《餐饮服务与管理》是一本结合高职旅游教育专业教学改革的实用书籍。本书从餐厅服务、运营与管理的工作过程出发，以华侨大学“可浓”主题实验餐厅的运营模式为范本，选取典型工作任务进行编写。适合行业内从事餐饮服务管理工作或者准备进入餐饮服务行业的读者阅读。该书通过多个项目的介绍，全面讲解了从餐饮职业认知、餐饮服务技能到餐饮服务协作、餐饮服务策划与运作以及餐饮经营分析等方面的知识。此外，在附录部分，汇总了餐饮服务常用术语和接待用语的英汉对照，方便读者查阅。阅读后，读者可以系统地学到餐饮服务与管理的基础知识和技能，为从业者的职业发展和提升提供了实用的建议。
推荐理由
《餐饮服务与管理》是一本专门为从事餐饮服务工作或者准备进入餐饮服务行业的读者量身打造的实用书籍。本书涵盖了餐饮服务与管理的各个方面，内容贴合实际工作场景，可落地应用。通过阅读本书，读者可以系统地学习从餐饮职业认知、餐饮服务技能到餐饮服务协作、餐饮服务策划与运作以及餐饮经营分析等方面的知识。此外，附录部分汇总了餐饮服务常用术语和接待用语的英汉对照，方便读者查询。本书内容丰富，案例丰富，涵盖实际工作场景，适合行业内从业者的进修和职业提升，同时也适合即将加入餐饮服务行业的人士阅读，帮助他们更好地理解和掌握行业知识和技能。
