餐饮服务与管理
图书信息
书名：餐饮服务与管理作者：陈戎,杨义菊
包装：平装
开本：16
全文字数：348000
出版社：华中科技大学出版社
出版时间：2016-03-01
图书简介
《餐饮服务与管理》是专为旅游、酒店和餐饮专业学生，以及从业人员编写的教材。本书包括6个项目，从餐饮业与产品认知到销售管理，每个项目的内容结构合理、注重实战。本书的编写者汇聚了湖北省区域高等职业教育示范性旅游院校的学科带头人和骨干教师，共同编写。书中实用的案例、前沿资讯、企业新案例真正实现了“理论结合实际，实际案例中学习理论知识”的教学目标。
推荐理由
《餐饮服务与管理》适用人群广泛，包括高职高专学生、酒店、餐饮方向教师、酒店、餐饮从业者等。本书内容难度适中，案例具有应用性和针对性，具有实际应用价值。
