中餐面点基础/中等职业教育中餐烹饪专业系列教材
图书信息
书名：中餐面点基础/中等职业教育中餐烹饪专业系列教材作者：陈君
包装：平装
开本：16
出版社：重庆大学出版社
出版时间：2013-09-01
图书简介
《中餐面点基础/中等职业教育中餐烹饪专业系列教材》通过图文并茂的方式，详细介绍了中餐面点的基础知识，包括面点制作的基本功训练、调味、馅料制作、成形与成熟工艺等方面。本书采用看图学习的方式，使读者易于操作并且易懂易学，充分体现了学以致用的原则。此外，本书还介绍了中西盘式艺术，为读者提供了更多的面点制作知识。本书主要供中等职业学校烹饪专业学生使用，也可作为面点制作从业人员培训教材。
推荐理由
本书为中等职业学校烹饪专业学生和面点制作从业人员提供了一本详实的教材。书中详细介绍了中餐面点的制作方法，无论是面点制作的基本功训练，还是调味、馅料和成形与成熟工艺等方面，都有详细的图文说明。此外，本书还关注了中西盘式艺术，为读者提供了更为全面和系统的面点制作知识。本书语言简洁易懂，看图学习的方式也非常实用，适合广大读者学习和参考。
