高职经管类精品教材：餐饮服务与管理实务
图书信息
书名：高职经管类精品教材：餐饮服务与管理实务作者：张娴,张娴
包装：平装
开本：16
页数：351页
全文字数：441000
出版社：中国科学技术大学出版社
出版时间：2011-1
图书简介
《餐饮服务与管理实务》立足于现代餐饮企业对服务与管理人员的职业能力要求，内容实用准确，是高职院校旅游管理专业及相关专业的教学用书，也可作为餐饮企业的培训用书。本书遵循“以实用为指导”的原则，作者以高职院校旅游管理专业教学一线的、富有教学经验的双师型专任教师为主。按照餐饮企业对服务与管理人员的要求进行架构，突出实用和精练，对专业程度要求较高的内容着墨不多，更适应高职学生的学习特点。
推荐理由
《餐饮服务与管理实务》是一本实用性强、内容丰富的经管类精品教材。本书不仅适用于高职院校旅游管理专业及相关专业的教学，也可供餐饮企业的职业培训之用。本书内容实用，准确，能够有效提高服务与管理人员的职业能力，是一本不可多得的餐饮行业从业者的必备教材。
