餐馆开业采购指南
图书信息
书名：餐馆开业采购指南作者：温俊伟,古锦鸿
包装：平装
开本：16
页数：194页
出版社：中国物资出版社
出版时间：2010-4
图书简介
《餐馆开业采购指南》是一套专业丛书，共分为六部分。优秀部分介绍了开业采购的基本原则，包括组织好采购团队、健全采购管理制度和岗位职责、遴选供应商并与其建立良好关系、合乎餐馆档次、节约、有助于打响头炮等原则。第二部分详细介绍了开业采购的餐具、用具、厨具及设备、家具、服饰、办公用品、餐牌和酒水牌、酒水和香烟、清洁用品、电器、运输工具、出品部原材料等方面。第三部分讲述了开业采购的行为管理，包括试行采购联动、固定采购点、制订采购行为守则、健全市场行情记录、应知应会教育、定期做总结与计划、扩大教育范围等。第四部分介绍了开业采购的财务管理，包括制订采购预算、审查合同、管理好备用金、应收应付账款管理、核查有关费用及凭证等。第五部分讲述了开业采购的仓库管理，包括入库管理、存库管理、废旧物料的回收管理、出库管理等。第六部分是有关表单及后记。该书内容详实，实用性强，为餐饮业人员提供了不可或缺的实践经验和帮助。
推荐理由
推荐理由：《餐馆开业采购指南》是一套专业实用的餐饮业管理图书，总结了一些经过实践检验的管理经验和方法。对于那些正在开设或经营餐馆的人来说，该书是一个宝贵的参考资料和思考工具，能够提高经营管理的水平，减少开业困难和经营风险，塑造品牌形象，提高竞争力。此外，该书也适合那些餐饮业从业人员，掌握这些采购管理知识和技能，能够提高个人的工作效率和职业能力，有助于个人的职业发展和晋升。总之，这是一本难得的宝典，推荐给所有从事餐饮业的人们。