新思维“十二五”全国高职高专系列规划教材：酒店经营与管理
图书信息
书名：新思维“十二五”全国高职高专系列规划教材：酒店经营与管理作者：李翔迅
包装：平装
开本：16
页数：255页
出版社：对外经济贸易大学出版社
出版时间：2009-9
图书简介
《酒店经营与管理》全面阐述了现代酒店管理的基础理论、管理方法、经营理念和运作手段，具有鲜明的时代特色和酒店业的行业特色。本书设计师从有利于素质教育和能力培养的角度出发，做了一些尝试，例如，在各章标题下列出本章重点和难点，帮助学员掌握学习的主动权；章后附思考题，启发学员复习、思考、理解和运用本章所要求掌握的基本内容。此外，书中分为四篇十四章，涵盖酒店管理的诸多方面，如现代酒店的概念、基础理论、前厅、客房、餐饮、康乐中心服务及管理实践、酒店营销、财务、人力资源、安全卫生、设备、质量管理以及酒店企业文化等，非常适用于高等院校旅游管理和酒店管理专业的教学用书，同时也可供酒店作为培训教材或酒店管理人员的业务用书。
推荐理由
推荐理由：此书全面、系统地阐述了现代酒店管理的基础理论、管理方法、经营理念和运作手段，不仅具有鲜明的时代特色和酒店业的行业特色，更从有利于素质教育和能力培养的角度出发，设计师在编写体例和编排形式的设计上，做了一些尝试。书中每章下列出本章重点和难点，章后附思考题，帮助学员掌握学习的主动权，启发学员复习、思考、理解和运用本章所要求掌握的基本内容，非常适合高等院校旅游管理和酒店管理专业的教学用书，同时也可供酒店作为培训教材或酒店管理人员的业务用书。