现代饭店管理：理论、方法与案例
图书信息
书名：现代饭店管理：理论、方法与案例作者：翁钢民
包装：平装
页数：434页
全文字数：396000
出版社：南开大学出版社
出版时间：2004-9
图书简介
《现代饭店管理：理论、方法与案例》是一本全面系统的饭店管理学教材，它由12个章节组成，其中涵盖了行业概述、基础理论、组织管理、战略管理、计划管理、服务质量管理、建筑、设备及物资管理、安全管理、人力资源管理、信息管理和公共关系管理等内容。本书具有知识的系统性、学术性、前沿性和实用性，既是高等院校旅游管理和饭店管理专业的教学用书，也可供饭店作为培训教材或饭店管理人员的业务用书。本书以案例为基础，配合饭店实际操作，能够很好地帮助读者完成理论与实践的衔接，提高管理水平。
推荐理由
《现代饭店管理：理论、方法与案例》是一本值得一读的商业管理书籍，它运用系统化的理论分析与实践案例相结合的方法，全面阐述了现代饭店管理的基础理论、管理方法、经营理念和运作手段等内容，适合各类饭店管理者和从业人员学习使用。同时，本书强化了实践性教学，不仅提供了许多评价体系和指南，还结合了众多实际案例，提升了教材实用性。因此，我推荐这本书给所有从事或有意从事饭店管理工作的人士。