餐饮企业管理制度与表格大全
图书信息
书名：餐饮企业管理制度与表格大全作者：匡仲潇
包装：平装
开本：16
全文字数：168000
出版社：化学工业出版社
出版时间：2013-07-01
图书简介
该书分为五章，内容涵盖餐饮企业管理中的各个方面，包括楼面部管理、后厨部管理、采购部管理、财务部管理和后勤部管理。每章分为两部分，制度和表格。制度部分详细阐述每个部门的管理规定，表格部分提供了实际可用的各类表格样本，使用者可以根据需要进行修改并使用。此外，该书在开头还详细讲解了制度、表格设计的依据和要求，以及如何设计与管理。
推荐理由
该书是一本实用性极强的餐饮企业管理指南，覆盖了从楼面、后厨、采购、财务、后勤等各个方面的管理制度和表格。对于餐饮企业管理人员、相关从业人员及相关教学使用者而言，都是一本非常实用的参考书。同时，该书倡导标准的制度化管理，落实ISO 9001：2008质量管理体系的要求，实现了企业内“事事有标准，事事有依据”的目标，是一本为企业提升管理水平的好书。
