营养与健康/西安交通大学“十三五”规划教材
图书信息
书名：营养与健康/西安交通大学“十三五”规划教材作者：张雅利,赵琳
包装：平装
开本：16
全文字数：550000
出版社：西安交通大学出版社
出版时间：2018-12-01
图书简介
本书是一本西安交通大学“十三五”规划教材，旨在帮助读者建立和树立正确的营养健康观念。其中，营养学基础模块介绍了各类营养素功能及与人类健康的关系；行为特征与营养模块强调食物调配的原则和应用，将“多样、适量与平衡”的行为观念贯彻到营养活动中；特殊场景营养模块简述了青少年、肥胖症患者等特殊人群的生理特点及营养需求；新膳食行为解析模块则深入讨论了当前困扰大众的转基因食品、有机食品、食品添加剂等问题。本书语言简洁明了，条理清晰，适合膳食营养师、医学院校营养学及相关专业的学生、保健及公共营养管理人员阅读。
推荐理由
本书涵盖了营养学的各个方面，既有基础理论又有实践操作，包括膳食结构、营养素的作用及与人体健康的关系、特殊人群营养等。读者可通过本书全面了解成人和儿童健康饮食的概念、膳食计划及其实现策略、营养不良的防治、营养国际标准和方法、营养与疾病关系等。本书实用性强，对于关注营养健康的人士和营养学学习者来说是一本不可多得的好书。
