叶黄素基础与生物学效应
图书信息
书名：叶黄素基础与生物学效应作者：林晓明
包装：精装
开本：16
全文字数：422000
出版社：北京大学医学出版社
出版时间：2015-08-01
图书简介
本书系统地介绍了叶黄素的分类、结构与理化性质、天然叶黄素的分布、食物来源与生物合成、叶黄素的消化、吸收与代谢、叶黄素的生物学作用、叶黄素与相关疾病、叶黄素的食用量与食用安全性、叶黄素研究的关注点等方面的知识，并深入阐述了叶黄素生物学作用的客观评价、叶黄素补充剂的建议食用量、过量食用的不良反应以及对不良反应的控制等。每章开始处撰有摘要，以便读者提纲挈领地把握本章的重点和精粹。
推荐理由
想要了解叶黄素的基础科学、生物学作用及与人体健康关系的读者不容错过本书。本书适合于从事食品研究、监管人员以及相关医务人员参考，读者可以从中全面了解叶黄素的相关知识，对于叶黄素的应用和推广有很大的帮助。同时，本书深入阐述了叶黄素生物学作用的客观评价、叶黄素补充剂的建议食用量、过量食用的不良反应以及对不良反应的控制等，为读者提供了重要的指导和参考。
