巴黎老面包坊的经典配方 [法]巴齐尔·卡米尔著,[法]蒂博·勒鲁瓦著, 电子工业出版社
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图书信息
书名： 巴黎老面包坊的经典配方 [法]巴齐尔·卡米尔著,[法]蒂博·勒鲁瓦著, 电子工业出版社作者：巴齐尔·卡米尔著,蒂博·勒鲁
包装：平装
页数：272页
出版社：电子工业出版社
出版时间：2016-8
图书简介
这本书是法国面包配方烘焙图书中的经典之作。作者将历史上的经典配方全部收录于此，包括了制作面包的专有技术和各种传统面包的制作方法。对于面包烘焙初学者来说，书中的步骤演示非常清晰易懂，而对于有一定基础的面包烘焙爱好者来说，则能够找到自己想学习的面包品种。正如书中所介绍的这家店铺曾获得历史上共8次法国很好法棍评选的优秀名，这本书的确值得一读。不仅能够帮助您掌握面包烘焙技能，更能够让您感受到法国面包文化的深厚底蕴。
推荐理由
本书收录了240余种面包烘焙方法，对于初学者和有一定基础的面包烘焙爱好者来说都是一本不可多得的参考书。无论您是想学习制作传统面包，还是掌握面包烘焙技巧，都能在本书中找到自己需要的。在阅读的同时感受法国面包文化的厚重底蕴，确实是一本值得推荐的经典烘焙参考书。