马铃薯营养价值与主食产品
图书信息
书名：马铃薯营养价值与主食产品作者：蔡仁祥,成灿土,林宝义
包装：平装
开本：32
全文字数：103000
出版社：浙江科学技术出版社
出版时间：2018-01-01
图书简介
《马铃薯营养价值与主食产品》详细介绍了马铃薯的起源、传播与分布，马铃薯的营养价值及其药用价值，以及民间现有的马铃薯主食与菜肴。同时，本书还介绍了近年来的马铃薯主食产品及其研究报告，如马铃薯全粉、马铃薯油条、马铃薯年糕、马铃薯包子等，详细介绍了各种制作方法、营养价值及其面临的挑战。本书图文并茂，生动直观，适合人们参照学做马铃薯食品，也是一本宣传马铃薯营养价值，推广马铃薯主食产品的有益科普读物。
推荐理由
推荐理由：此书详细介绍了马铃薯的起源、分布、营养价值及其药用价值，既有科学性又有实用性，对于了解马铃薯的人们和想要尝试制作马铃薯食品的人们都是非常有益的读物。此外，本书还介绍了近年来的马铃薯主食产品及其研究报告，让读者更全面地了解到马铃薯在食品工业中的应用，非常值得推荐。