当代北京餐饮史话
图书信息
书名：当代北京餐饮史话作者：柯小卫
包装：平装
开本：16
出版社：当代中国出版社
出版时间：2009-09-01
图书简介
五花八门、琳琅满目的小吃见证了北京时代变迁，“开国一宴”与北京餐饮的新生，“文革”期间北京餐馆的凋零，传统佳肴、外邦菜、洋快餐共生共荣。本书分为九章，全面展示北京餐饮的历史沿革、发展变化以及未来的趋势。其中，优秀章介绍早期的北京餐饮风貌，第二章讲述新中国成立后餐饮的新生，第三章描述改革开放后个体户餐饮的兴起和老字号的保护，第四章形象地展现北京餐饮的现代化发展成果，包括绿色健康、个性化、文化特色等方面。第五、六、七章分别从饮食潮流、海外餐饮在北京的发展、“洋快餐”启示录等方面展开论述。第八章深入探讨北京餐饮的繁荣时期，第九章展望21世纪北京餐饮的发展趋势。
推荐理由
作为一部记录中国近现代历史与食文化的著作之一，本书全面系统地展示了北京餐饮的历史与现状，是一本必读的社会历史读物。通过阅读本书，读者不仅可以了解北京餐饮的发展历程，也可以更深入地了解中国社会的变革与食文化的演变。同时，本书具有群众性、娱乐性和启发性，是一本生动易懂、充满趣味的读物，适合广大读者阅读。
