发酵工程实验
图书信息
书名：发酵工程实验作者：陈宜涛
包装：平装
开本：16
页数：184页
出版社：浙江大学出版社
出版时间：2018-06-01
图书简介
陈宜涛主编的《发酵工程实验》是一本将理论与实践紧密结合的实用教材。该书总共包含30个实验，分别为基础性实验、综合性实验、设计性实验、研究性实验和典型发酵产品生产流程。基础性实验的10个实验包括发酵基质的配制和灭菌、发酵液中微生物生物量的测定、发酵罐的构造及使用等，综合性实验的7个实验包括乳酸菌的分离纯化及乳酸发酵酸奶的制作、谷氨酸发酵及测定等，设计性实验的6个实验包括氨基酸营养缺陷型菌株的诱变育种、小曲法固态酿造白酒等，研究性实验的4个实验包括透明质酸的发酵、桑黄液体发酵生产多糖等，典型发酵产品生产流程相关的实验包括啤酒生产、柠檬酸生产等。本书的实验涉及到的内容十分广泛，无论是想了解基本的发酵原理还是进行高层次的发酵研究，本书都可以提供很好的帮助。
推荐理由
《发酵工程实验》是一本针对发酵工程领域的实用教材，涵盖了发酵实验的基础和应用内容。本书理论与实践相结合，非常适合发酵工程专业的学生和科研人员使用。如果你想对发酵工程进行深入的了解和研究，我强烈推荐本书，相信它会带给你很大的收获和启迪。