全国酒店服务业标准化就业培训教材：餐饮部经理管理手册

全国酒店服务业标准化就业培训教材《餐饮部经理管理手册》旨在推动职业教育和就业形势，是一本重要的酒店服务业标准化就业培训教材。本教材分为五个部分，包括就业导向、岗位须知、管理常识、管理技能和技能测试等方面，内容详实全面，涵盖了从岗位职责到管理制度设计、各种管理技能，以及财务、营销等方面的管理经验。 在岗位须知中，教材详细解释了餐饮部经理的职责和要求，包括各项指令的监督和宣布、场地与员工的管理、营销活动的策划与推广、餐饮卫生和安全管理、食材的采购与管理、财务作业的监督与控制等方面。同时也深入分析了素质和能力要求，并阐述了行业新动态和法规政策，有助于求职者、从业者和职业院校学生提升自身职业素质和管理能力。 在管理技能部分，教材详细列举了各种管理技能的重要性和实际操作，如制度化管理、表格化管理、早会管理、成本控制管理、楼面服务质量控制、营销推广、食材管理、卫生管理、安全管理和财务管理。此外，教材还提供了一些适用于餐饮业常用范本，以及对餐饮业进行技能测试。 总之，《全国酒店服务业标准化就业培训教材：餐饮部经理管理手册》是一本内容丰富、实用性强的教材，不仅适用于职业院校、酒店餐饮业和职业培训机构大力开展各类培训，同时也适用于普通求职者、从业者通过自我阅读和学习，提升自己的从业技能和管理技能。