餐钦行业职业技能培训教程：食品雕刻解析与造型设计
图书信息
书名：餐钦行业职业技能培训教程：食品雕刻解析与造型设计作者：孔令海
包装：平装
页数：230页
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2010-4
图书简介
中国的食雕艺术历史悠久，现代食雕作品风格独特、技艺精湛，已经成为中国餐饮文化不可缺少的重要组成部分。本书是为了推动食品雕刻行业的发展，让更多的食品雕刻师真正学习好这门艺术，能快速更好地就业而编写的。通过实际操作和积累经验，作者提供了从基础知识到各种造型设计的详细教程，涵盖了花卉、昆虫、禽鸟、水族、神兽、自然景观和吉祥文字以及人物的雕刻解析和造型设计。本书适合想要学习食品雕刻技术的人士、厨师以及餐饮业从业人员等人群阅读。
推荐理由
本书涵盖食品雕刻的各个方面，几乎逐一解析了各个造型的雕刻效果，对于想要掌握食品雕刻技术的人士非常有帮助。通过实际操作和图文并茂的方式，作者提供了详细的教程，让读者能够系统地学习和掌握食品雕刻的技巧和流程。此外，餐饮行业竞争激烈，拥有食品雕刻技术可以为从业人员提供更多的就业机会和工作机会。因此，我强烈推荐本书给所有对食品雕刻技术感兴趣的读者和餐饮业从业人员。
