西式面点师培训指导教材（高级技师）
图书信息
书名：西式面点师培训指导教材（高级技师）作者：刘皓,吕春晖
包装：平装
开本：16
出版社：北京理工大学出版社
出版时间：2019-05-01
图书简介
《西式面点师培训指导教材（高级技师）》在编写中根据西式面点工职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为7个模块，其内容包括：职业习惯养成、蛋糕制作与装饰、展台设计、技术培训、技术创新、生产安全、质量管理。除职业习惯养成模块外，其它模块均设置实训项目和相应的实训任务，较好地提高了实际操作能力。为适应读者的学习需求，各模块还配有案例、知识点、注意事项、质量判定标准等内容。本书可供西式面点师（高级技师）职业技能培训与鉴定考核教材使用，同时也可以作为职业院校相关专业师生的参考资料，便于本职业的从业人员及相关学习者学习和进修。
推荐理由
该书是西式面点师学习和进修的经典教材，覆盖面广、内容全面，适合不同层次的学习者使用。通过7个模块的学习，能够全面掌握西式面点师的核心知识与技能，使从业人员的基本素质得到提升。同时，每个模块都设置相应的实训项目，使得读者可以较为真实地体验学习内容，提高实际操作能力。鉴于本书的实用性和系统性，笔者强烈推荐给所有想学习和提高西式面点制作技能的读者。