生物科学与工程系列教材：酶学
图书信息
书名：生物科学与工程系列教材：酶学作者：郭勇,郑穗平
包装：平装
开本：16
全文字数：330000
出版社：华南理工大学出版社
出版时间：2000-12-01
图书简介
《生物科学与工程系列教材：酶学》根据新研究成果，按照“酶是具有生物催化功能的生物大分子，根据其组成的不同可以分为蛋白类酶（P-酶）和核酸类酶（R-酶）两大类别”的新概念，从酶的组成、结构、性质、功能、生物合成及其调节等方面阐述酶学的基本理论和基本知识。本书共分为五章，分别介绍了酶的基本概念与发展历史，酶的结构功能，酶的催化机制，酶催化动力学，酶的生物合成及调节机理等方面的知识。每一章节均采用详实的语言和图表来讲解相应的内容，使得读者容易理解和掌握。书末还附有蛋白类酶的系统分类方案，某些催化机制的King-Altma图形，某些催化机制的动力学方程等丰富的附录，有助于读者更好地掌握酶学的知识。
推荐理由
《生物科学与工程系列教材：酶学》是一本内容详实、涵盖面广的酶学教材。对于高等院校酶学、酶工程、生物制药、生物化工、发酵工程、生物技术、食品科学等有关专业的研究生和本科生来说，这本书是一本必备的教材。此外，该书还适合于有关学科的教学工作者、科学工作者和工程技术人员参考。读完此书，读者将对酶学的基本理论和基本知识进行深入的了解，从而更好地应用酶学知识进行科学研究和工程应用。
