复旦卓越21世纪烹饪与营养系列：微生物检验检测
图书信息
书名：复旦卓越21世纪烹饪与营养系列：微生物检验检测作者：王鸿,陈瑞玲
包装：平装
开本：16
出版社：复旦大学出版社
出版时间：2011-08-01
图书简介
《复旦卓越21世纪烹饪与营养系列：微生物检验检测》是一本以任务为中心，不仅提供细菌总数测定、大肠菌群、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、真菌、酵母菌总数的检测方法，而且让学生在实践中强化专业技能与操作能力。全书共七个项目，每个项目有三个任务，任务一是某种微生物的认识，任务二是检测流程，任务三是检测过程。每个项目后还附有单元测试题以便巩固知识。此外，拓展部分还介绍了微生物学的趣味科普故事，增加了本书可读性。若你正在食品行业工作或学习，此书绝对值得一看。
推荐理由
本书提供了从入门到实践的微生物检验检测方法，任务导向学习让你可以在实践中强化专业技能与操作能力，同时，全书还具有极高的可读性。若你正在食品行业工作或学习，此书是你必备的教材。
