稻米蛋白质研究与利用
图书信息
书名：稻米蛋白质研究与利用作者：咕殿星,舒小丽
包装：平装
开本：16
出版社：中国农业出版社
出版时间：2009-07-01
图书简介
《稻米蛋白质研究与利用》详细全面地介绍了稻米蛋白质的组成、结构、遗传调控、营养保健特性和制备应用等方面，以及含量和性质的测定方法。本书不仅汇总了国内外领域的新研究进展，还结合了自身的研究实践，结构严谨，语言简洁明了，对于从事相关领域的研究、教学和管理人员都具有极高的参考价值。
推荐理由
《稻米蛋白质研究与利用》是一本高质量的科学研究专著，全书共5章，介绍了稻米蛋白质的组成、性质、遗传调控以及其制备与应用等方面，对从事相关领域的研究人员和教学管理人员都极有参考价值。该书既综述了国内外领域的新研究进展，也紧密结合了自身的研究实践，语言简洁明了，是一本科研类读者不可多得的参考书。