供应链环境下乳制品质量安全管理研究
图书信息
书名：供应链环境下乳制品质量安全管理研究作者：白宝光
包装：精装
开本：16
全文字数：300000
出版社：科学出版社
出版时间：2016-04-01
图书简介
进入21世纪以来，我国乳业出现了高速增长态势。但是，伴随着乳业的高速发展，乳制品质量安全事件频繁发生。虽然三聚氰胺事件促使政府采取了一系列补救措施并加强了监管，但是乳制品质量安全问题依然存在。《供应链环境下乳制品质量安全管理研究》以供应链管理理论、信息不对称理论和博弈论为基础，结合行业特点，研究内部控制方法与外部监管措施，提出一套完整的监控体系，以确保乳制品质量安全目标的实现。该书共分十章，分别从研究背景、供应链现状与存在问题、质量安全问题的经济学分析、内部控制方法与外部监管措施、监控体系设计等角度，深入研究乳制品质量安全问题。针对企业经营中出现的问题，该书提出了可行的建议措施，同时对乳制品企业的质量竞争力进行评估与提升。该书适用于经济与管理专业的研究生、专业人士以及乳制品行业的中高层管理人员。
推荐理由
该书针对当今社会乳制品质量安全问题，探讨了供应链环境下乳制品质量安全的内部控制方法和外部监管措施，并从多个角度提出一套完整的监控体系，可为乳制品企业提供一条正确的质量管理思路。该书的优点在于将供应链理论与质量管理知识结合，除了对乳制品行业背景进行深入介绍外，更重要的是对内部控制和外部监管进行研究，并提供有效的解决方案。同时，该书还着重对HACCP体系的建立和可追溯系统的设计进行探讨，可借鉴于乳制品企业的质量安全管理中。通过该书的学习，读者可掌握多方面的乳制品质量安全知识，成为能够全面分析和解决质量安全问题的专业人士。
