自助餐开发与经营
图书信息
书名：自助餐开发与经营作者：柏群,吴兴树,马开良
包装：平装
开本：18
出版社：辽宁科学技术出版社
出版时间：2002-06-01
图书简介
自助餐具备独特的经营优势，并且秉承着极大的生命力。为了让自助餐不仅能继续风靡，还能更好地表现自己的魅力，人们需要扬长避短、积极创新、灵活经营、扎实管理。这本书是国内外成功组织、生产和经营自助餐的案例的综合分析。它综合各种理念、技巧和管理策略，对于从事自助餐生产经营及其他同仁是一份非常有价值的工具书。
推荐理由
本书内容全面深入，既包括自助餐的开发和经营管理技巧，也包含产品知识培训、成本核算与控制以及安全卫生管理等内容。无论是准备开办自助餐的创业者，还是正在从事自助餐生产经营的同仁，都能从中获得有益的启示和帮助。该书对于提高自助餐品质和服务水平具有重要的参考价值。
