酒店餐饮业生态管理
图书信息
书名：酒店餐饮业生态管理作者：胡春林
包装：平装
开本：16
页数：251页
全文字数：375000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2011-1
图书简介
《酒店餐饮业生态管理》以循环经济理论及其技术范式为基础，围绕酒店餐饮业生产经营活动的四个关键环节，分别从资源利用、产品设计、生产控制、消费方式以及管理体系与宏观政策五个方面，对酒店餐饮业生态管理进行了深入探讨。全书共分六章，优秀章阐述了酒店餐饮业生态管理的现实背景和循环经济的理论基础，第二到五章分别从餐饮业资源、产品、生产和消费四个方面介绍了酒店餐饮业生态管理的技术范式，第六章从宏观层面探讨了推进酒店餐饮业生态管理的政策体系和微观体系。本书通过清晰的逻辑结构展现了酒店餐饮业的生态管理，为企业提供了实用的操作思路和技术借鉴，同时也为政府相关决策提供了政策参考。
推荐理由
《酒店餐饮业生态管理》是一本具有实践指导性的管理书籍。随着环境保护意识的不断提高，绿色经济和低碳经济已经成为了经济发展的方向。而酒店餐饮业是一个消耗资源和能源比较多的行业，如何实现可持续发展已经成为了行业和政府关注的问题。该书以循环经济理论为指导思想，深入剖析了酒店餐饮业的生态管理模式，有效的提高了行业的可持续性水平。推荐给酒店餐饮业的从业者和管理者，让他们了解到绿色经济和低碳经济建设的方向和实践操作，同时也推荐给拥有环保意识的普通读者，让他们理解酒店餐饮业的绿色化发展和参与环境保护。