面向21世纪全国高职高专旅游类规划教材：中外饮食文化
图书信息
书名：面向21世纪全国高职高专旅游类规划教材：中外饮食文化作者：何宏
包装：简裝本
开本：16
页数：215页
出版社：北京大学出版社
出版时间：2006-1
图书简介
《面向21世纪全国高职高专旅游类规划教材：中外饮食文化》是一本涵盖饮食文化领域国内外的较全面的研究性教材，由总论和分论两个部分组成。总论部分介绍饮食文化的概念，研究对象、内容和方法、研究状况，以及饮食文化的发展阶段和产生原因等。在分论部分，从国内和国外两个视角分别论述了饮食文化的地域性、饮食民俗、饮食礼仪、茶文化、酒文化等，并对饮食文化的交流分中国各民族间的交流、中外交流、世界范围内的交流三个层次进行了探讨。本书吸收众家之长，尤其是吸收了国外的社会科学理念，尽量做到简明实用，突出实用性，适合高职高专院校旅游、烹饪、食品等专业教学使用，也可作为饮食文化研究者和饮食文化爱好者的参考书籍。
推荐理由
《面向21世纪全国高职高专旅游类规划教材：中外饮食文化》这本书不仅涵盖了饮食文化领域国内外的较全面的研究性教材，而且内容精细详实，从多个角度深入剖析了饮食文化的各个方面，尤其值得一提的是，本书吸收了国外社会科学理念，内容富有时代感，非常符合当前人们对于饮食文化认知的需求。素有“食物是人们的空气”之称，以中国饮食文化独具的特色和独树一帜的创造性，一直被人们所关注和研究。这本书的出现，对于增强人们对于饮食文化的认识，有着重要的推动作用，推荐各位爱好或从事饮食文化方面的朋友购买阅读。
