食品文化概论/普通高等教育“十一五”国家级规划教材·高等学校食品专业系列教材
图书信息
书名：食品文化概论/普通高等教育“十一五”国家级规划教材·高等学校食品专业系列教材作者：徐兴海
包装：平装
开本：16
页数：365页
全文字数：584000
出版社：东南大学出版社
出版时间：2008-6
图书简介
这本《食品文化概论》以中国食品文化为主线，带领读者走进世界各地不同风格的食品文化，探究食品如何影响着人们的思维方式、社会观念和审美情趣。从食品的定义开始，作者深度解析了食品文化，讲述了食品文化研究的意义及主要内容，并探究了中国食品文化的原创时期和中国食品文化在世界文化视野下的地位。此外，教材详细阐述了食品文化的特征、功能、影响和传播，以及中国食品文化的发展史。该书还介绍了饮食文化与艺术学及美学、营销、汉语言文字、民俗、烹饪文化、餐具等多方面内容，让读者全面领略食品文化的博大精深。最后，作者总结了中西方食品文化的深层次原因，并提供了食品文化研究的现状与发展趋势。作为一本独立、详尽、实用的教材，《食品文化概论》不仅可以作为通识性文化教育教材，还可用为文化研究者参考资料。
推荐理由
《食品文化概论》是一本详实的食品文化教材，不仅从中国食品文化的历史和特点入手，还介绍了全球各地的饮食文化。本书不仅涵盖了食品文化的特征、功能、影响和传播，还介绍了多个独具特色的饮食文化体系，涉及茶文化、酒文化、餐具设计等多学科领域。《食品文化概论》是一本具有参考价值的教材，适合学食品、文化、历史等专业的大学生使用。
