发酵食品生产技术/高等高专教育“十二五”规划建设教材
图书信息
书名：发酵食品生产技术/高等高专教育“十二五”规划建设教材作者：赵长富,吴艳秋
包装：平装
开本：16
全文字数：330000
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2014-07-01
图书简介
为了满足食品行业对高技能人才的需求，《发酵食品生产技术》以就业需求为导向，以职业岗位能力培养为中心，主要围绕发酵酿造食品生产展开，共分为酒类生产、调味品生产、发酵乳制品生产以及发酵蔬菜制品生产四个单元，共22个生产任务。在教材设计上，除了详细介绍生产过程以及操作技巧外，还收录了相关标准，以提高读者的质量意识，给消费者以安全感。同时，本书配以实物和操作插图，增加页面的视觉效果，图文并茂，便于有重点、有选择地学习。总体来说，该教材内容丰富、实用性强，非常适合食品加工专业学生和相关行业企业专业技术人员的阅读与使用。
推荐理由
对于食品行业的从业者和学生而言，精通并掌握发酵食品生产技术是必不可少的。这本教材内容详实，按照生产过程和任务来展开，不仅包含科学的理论知识，还有真实的案例和实用的操作技巧，能够真正帮助读者快速入门，提高学习生产技能的速度和效率。同时，本书还配以实物和操作插图，能够让读者更好地理解和掌握书中所述的概念和技术。总之，我强烈推荐这本《发酵食品生产技术》，它可以帮助你掌握发酵酿造食品生产的各个环节，是食品加工专业学生和相关行业企业专业技术人员不可多得的教材和参考书！