发酵工程（第2版）
图书信息
书名：发酵工程（第2版）作者：刘冬,黄志立
包装：平装
开本：16
全文字数：320000
出版社：高等教育出版社
出版时间：2015-08-01
图书简介
《发酵工程（第2版）》聚焦发酵技术工艺过程中各典型单元操作基础原理、设备和操作技术，实用性强。主要包括：发酵生产菌种的选育、培养基成分类型与配方、灭菌处理、种子扩大培养、发酵罐和附属设备、工艺控制参数、基因工程菌发酵、发酵工程应用实例、发酵工业与环境保护、发酵成本构成及控制等方面。本书可作为生物技术、生物制药、食品类专业及相关专业的教学用书，也可作为从事食品、发酵、生物技术工作人员的参考书。
推荐理由
《发酵工程（第2版）》全面、实用、有助于深入了解发酵技术工艺的操作过程和实践方法。适用于生物技术、生物制药、食品类专业及相关专业的教学用书和从事相关工作人员的参考书。
