发酵工程原理与技术（第2版）
图书信息
书名：发酵工程原理与技术（第2版）作者：余龙江
包装：平装
开本：16
页数：360页
出版社：高等教育出版社
出版时间：2021-04-01
图书简介
《发酵工程原理与技术（第2版）》是一个涵盖发酵工程学科的主要内容的教材。全书紧扣学科前沿和生物产业发展需求，将生物科技与工程学、技术经济学有机结合，实施以解决生物产业中重要共性基础及关键工程技术问题为导向的研究型教学。本书共20章，分为两大部分：优秀部分介绍发酵工程原理与技术，第二部分理论联系实际，介绍发酵工程主要应用领域及典型案例。本书配套的数字课程提供多种学习资源，包括发现之旅、深入学习、延伸阅读、案例、图片、动画、教学课件、自测题和参考文献等，适应学生新的学习方式和自主学习需要。本教材可以为高等学校生物技术、生物工程、生物制药类专业本科教学使用，也可为从事相关学科教学、科研的工作人员和研究生提供参考。
推荐理由
《发酵工程原理与技术（第2版）》是一本紧扣生物产业发展需求的教材，是生物技术、生物工程、生物制药等专业核心课程之一。本书与数字课程有机整合，配备多种学习资源，让学生可以更加自主、全面地学习本课程。本教材全面介绍发酵工程的基本理论、技术、方法及其应用，结合实践教学培养具有工程和经济观念的生物产业高素质工程技术创新人才。推荐给有生物产业或相关领域背景的大学本科生、硕士研究生和教师使用。
