发酵工程实验简明教程

《发酵工程实验简明教程》是一本非常实用的科学教育实验教程，将整个发酵工程过程分为上游、中游和下游技术，并具体介绍了菌种筛选和改良、发酵条件优化、发酵罐操作、产物提取、分析和工艺实例。本书内容生动而具体，每一章节都伴随着精美的图表和实验操作流程图，这对于理论学习和实验操作具有很大的帮助。优秀篇介绍了菌种的分离筛选、改良和保藏实验，这部分的内容适合初学者快速了解菌种筛选具体方法和实验过程。第二篇重点关注了网罗了摇瓶发酵操作、实验室生长曲线的测定、发酵工艺优化、摇瓶发酵工艺优化、实验数据处理等方面。这部分的实验能够帮助学生更好地了解发酵的流程和操作步骤，有利于提高学生的动手能力，加深对实验原理的理解。第三篇主要关注发酵设备的操作实验，包括液体发酵罐的操作、固体发酵罐的操作和啤酒发酵设备的操作。这些实验操作有利于学生对发酵设备的操作和维护有更深入的理解。第四篇介绍了发酵工程下游技术实验，如何提取发酵产物、红外光谱分析、薄层色谱分析等，这部分实验内容非常重要，帮助读者了解实验室外将发酵产物纯化提取、分析的具体操作和方法。第五篇具体介绍了果酒、酸奶、泡菜、毛霉和青霉素发酵等常见发酵工艺实例，这部分内容适合初学者进行实验练习和提高实验操作技巧。附录中，本书提供了一些实验方案参考样式，能够帮助读者更好地进行实验操作。总之，《发酵工程实验简明教程》对于学习发展工程实验操作的学生或科研工作者来说是一本非常实用的教材，同时也是一本便于实验室操作的参考工具书。