发酵工艺学（第4版）/全国高等医药院校药学类专业第五轮规划教材
图书信息
书名：发酵工艺学（第4版）/全国高等医药院校药学类专业第五轮规划教材作者：夏焕章
包装：平装
开本：16
出版社：中国医药科技出版社
出版时间：2019-12-01
图书简介
《发酵工艺学（第4版）/全国高等医药院校药学类专业第五轮规划教材》是一本涵盖了微生物发酵工艺及各类微生物发酵产品的生物合成、调控、工艺条件等方面内容的教材。其中一篇为总论，共9章，主要讲述菌种选育的理论与技术、培养基、**与除菌、生产种子制备与菌种保藏、发酵过程中的供氧、发酵过程控制、代谢产物的生物合成与调控；其余4篇为分论，分别为抗生素、氨基酸、维生素与核苷酸、酶抑制剂与免疫抑制剂，主要介绍各类微生物发酵产品的概况（包括理化性质、分子结构与应用等）、发酵工艺过程与工艺条件、发酵控制要点以及该产品的生物合成途径和代谢调控机制。本书不仅涵盖了丰富的理论知识，还提供了相关的教学配套资源及数字化教学服务，是高等学校药学类等相关专业的一本优秀的教材。
推荐理由
本书全面系统地介绍了微生物发酵工艺及各类微生物发酵产品的生物合成、调控、工艺条件等方面内容，深入浅出地让读者掌握不同类型微生物发酵产品的生产及相关技术知识。同时，本教材提供了丰富的教学配套资源及数字化教学服务，让学习更加多样化、立体化。无论是对于专业学生、教育工作者、还是从事微生物发酵工艺研究人员，都是一本不可多得的好书。